Consultant et formateur culinaire Hospitalier (m/f/x) - CDI 40h/semaine

Notre société

Travailler chez Sodexo, c'est plus qu'un job, c'est faire partie d'une aventure humaine où nos actions du quotidien ont un impact fort.

C'est Appartenir à une équipe qui vous permet d'Agir avec conviction et de Grandir au quotidien.

Vos talents

Dans le cadre du développement de ses activités dans le secteur Hospitalier, Sodexo Luxembourg cherche un Chef pour fournir un support théorique et pratique dans le développement culinaire pour renforcer la qualité des prestations au sein des différents sites médico-sociaux sur le Grand Duché du Luxembourg.

Rattaché à la Direction Opérationnelle, vous êtes garant du développement culinaire et de la transmission de votre technicité et de votre passion du métier au sein des équipes.

Vous assurez le développement des standards et normes de production, ainsi que l’acquisition de ces connaissances auprès des équipes de cuisine.

• Création & Développement de recettes dans le secteur Hospitalier pour 4 types de restauration

.Restauration Patients (liaison froide ou liaison chaude)

. Restauration quotidienne du personnel, animations

. Restauration des Cafétérias & Sandwicheries

. Carte Traiteur / Banquets

• Formation & Support des équipes opérationnelles sur les techniques culinaires et mode de préparation :.

. Modes de cuissons pour garantir la meilleure culinarité tout en tenant compte du processus de livraison et des normes d’hygiène hospitalière

. Analyse et amélioration des produits utilisés (RSE, SSL, végé…) et des équipements matériels permettant une meilleure culinarité et productivité

. Création d’un calendrier de formation et développement des équipes

. Support à l’intégration d’outils informatiques ou digitaux comme MMS/Datameal, Leanpath Holifresh…

• Stratégie

. Vous coopérez avec nos services (diététique, achats, food services…) pour, idnetifier les tendances, développer des gammes de recettes et des plans alimentaires en intégrant les spécificités des sites

. Vous intégrez ces développements dans le processus de production (dégustation, formation, costing, sourcing des produits)

• Gestion

. Vous identifiez les coûts denrées et ceux relatifs aux améliorations proposées

. Vous intégrez en coopération avec les équipes et les services de support des plans de suivi de formation en lien avec les objectifs culinaires et les fiches techniques créés

Votre profil

• Diplômé(e) d’une formation en hôtellerie ou restauration, vous témoignez d’une expérience réussie de 2 à 5 ans dans un poste à responsabilité.
• Vous disposez d’une bonne aisance relationnelle, avec un esprit de service développé et des talents pédagogiques
• Vous faites preuve d’autonomie, vous êtes méthodique, rigoureux et organisé
• Vous démontrez de réelles capacités d’analyse, ainsi qu’un intérêt développé pour les chiffres
• Vous avez envie de promouvoir l’excellence opérationnelle
• Vous êtes très à l’aise avec l’outil informatique
• Vous êtes en phase avec le respect des principes éthiques et des valeurs de Sodexo

Notre offre

• Un contrat à durée indéterminée
• Un travail varié au sein d’une équipe motivée et pluridisciplinaire
• Un segment en pleine expansion
• Un cadre de travail agréable au sein d’une entreprise socialement engagée
• Des opportunités d’évoluer au sein d’une entreprise multinationale et multisectorielle

Socialement engagée, notre société prône l’équilibre entre la vie professionnelle et la vie privée de ses collaborateurs.

Au sein d’un groupe international en pleine croissance, vous exercez, entouré d'une équipe enthousiaste, une fonction diversifiée susceptible d’évoluer selon vos compétences et votre motivation.

Nous traiterons les candidatures dans un respect de la confidentialité des données.

Veuillez noter qu’un extrait de casier judiciaire vous sera demandé.